jueves, 31 de diciembre de 2015

Cupcakes de cava y fresas

Una receta con mucho glamour y perfecta para fin de año y ocasiones especiales. Receta elaborada para el curso "Cupcakes para comer" de la Tallerería con Belén de Cupcakes a gogó.
He adaptado la receta de la que tiene Alma Obregón en su primer libro Objetivo: Cupcake perfecto. 


Para unos 12 cupcakes:
INGREDIENTES: 
  •  115 gr de mantequilla a temp. ambiente
  • 220 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 125 ml de cava 
  • un puñado de fresas troceadas 
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos nuestra bandeja con los papelitos.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Comenzamos batiendo con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa. Añadimos los huevos e incorporamos bien. Ponemos la mitad de la harina con la levadura y batimos un poco, echamos la mitad del cava y seguimos mezclando suave. Volvemos a incorporar la otra mitad de harina y terminamos con el cava que queda.
Por último, agregamos los trocitos de fresas repartidos por toda la masa.
Ponemos la masa en las cápsulas y horneamos uno 20-22 minutos hasta que al meter una brocheta salga limpia.
Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Preparamos nuestra crema de merengue suizo. La proporción básica es de 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla aunque se puede variar. En otras ocasiones he disminuido la cantidad de mantequilla y en su sabor no se aprecia demasiado, es la consistencia la que sufre de algún modo, pero como queremos que nuestra crema se vea lisa y estupenda seguiremos la regla básica para este merengue suizo.

INGREDIENTES SWISS MERINGUE BUTTERCREAM AL CAVA (O CREMA DE MERENGUE SUIZO AL CAVA):
  • 80 gr de claras pasteurizadas o frescas
  • 160 gr de azúcar
  • 240 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cava
  • 2 cucharaditas de extracto de champagne para potenciar el sabor, si no, no lo ponéis no se notará apenas. 
Ponemos las claras en un bol junto con el azúcar al baño maría. Sin parar de remover lo mantenemos hasta que el azúcar se disuelva unos 55º si tenéis termómetro (si metéis dos dedos en las claras y no notáis el grano ya está)
Pasamos las claras a la Kitchen Aid o batidora y montamos las claras con las varillas a velocidad alta hasta hacer picos duros. Comprobamos que el bol no esté caliente y si no esperamos porque se nos podría derretir la mantequilla al incorporar.
A continuación ponemos la pala en la Kitchen Aid y añadimos la mantequilla a velocidad media.
A la mitad del proceso parece que se corta pero en 8-10 minutos quedará una textura muy sedosa.
Por último añadimos el cava y el extracto concentrado y batimos un poco más.
 
DECORACIÓN:
  • Un poco de colorante en pasta rosa
  • boquilla 2D de Wilton
Reservamos un poco de nuestra crema de merengue y la teñimos con nuestro colorante rosa, como una cucharada o dos, no más.
Nuestra crema teñida la ponemos en una manga desechable y nuestra boquilla preparada.
Manchamos todas las paredes con la crema teñida y a continuación la rellenamos con toda la crema de merengue sin teñir. El resultado es que al pasar la crema por las paredes, arrastrará lo que hay en ellas y dejará una fina coloración en los bordes de nuestra rosa. Hacemos un rosetón en cada cupcake de dentro hacia afuera.
 
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Ya se termina el año. Siempre hay cosas buenas y cosas no tan buenas. Ha sido un año difícil pero siempre se aprende algo que nos servirá para el resto de nuestras vidas.
Los propósitos de año nuevo se cumplirán o no, pero lo importante es estar rodeado de las personas que amamos y yo las tengo 😊 FELIZ AÑO NUEVO 2016!!!

jueves, 24 de diciembre de 2015

Tronco de navidad helado

Un tronco de navidad diferente, al menos de los que ya había visto antes. Está inspirado en el Bûche de Nöel de Raúl para María Lunarillos. Lo mejor de todo es que lo he hecho con mucha antelación :), haciendo las cosas en días separados no es tanto trabajo.
He cambiado el helado de chocolate y castañas por un helado de chocolate y brownie del libro Polos y helados de Sandra Mangas.
La decoración con setas de merengue me parece de los mas precioso.

INGREDIENTES BROWNIE:
  • 115 gr de mantequilla fría
  • 140 gr de chocolate negro
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 120 gr de harina 
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • un puñado de nueces troceadas 
Preparamos un molde cuadrado con papel de hornear. El mio es de 25x25. Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un cazo a hervir un poco de agua y encima acoplamos un bol para derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla troceados, debemos tener mucho cuidado de que no entre ni una sola gota de agua al chocolate pues lo estropearía. Retiramos el bol del fuego.
Cuando esté disuelto, añadimos al bol los dos tipos de azúcar removiendo bien. Después integramos los huevos uno a uno, la masa espesará. A continuación echamos la harina junto con el cacao tamizados y removemos justo hasta integrar. Echamos la masa al molde y repartimos los trozos de nueces.
Horneamos 20-25 minutos. Al sacar del horno dejamos enfriar el brownie dentro del molde encima de una rejilla. Reservamos.

INGREDIENTES PARA EL HELADO:
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata para montar (35% M.G.)
  • 150 gr de azúcar
  • 175 gr de chocolate negro troceado (yo use Valor 70%)
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr de brownie de chocolate
Lo primero de todo es pesar todos los ingredientes y tenerlos listos para el helado. A continuación preparamos un baño frío llenando un bol grande con hielo y agua para enfriar rápidamente la mezcla de helado que haremos en un cazo.
Ponemos un cazo con la leche, la nata y el azúcar hasta que hierva. Retiramos y echamos el chocolate removiendo hasta que sea una mezcla lisa y homogénea.
Batimos aparte las yemas de huevo y les añadimos la mezcla de chocolate poco a poco sin parar de remover con unas varillas para que no cuajen. Volvemos a volcar toda la mezcla en el cazo y ponemos de nuevo a hervir hasta que espese ligeramente (tarda poco). En ese momento introducimos el cazo con el helado en el bol con el baño frío para que se enfríe rápidamente removiendo la mezcla de vez en cuando (Debemos tener mucho cuidado para que no entre agua en el helado).
Guardamos el helado en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente mantecamos el helado en una máquina de helados.

Con el helado listo y el brownie frío, cogemos un molde alargado tipo plum cake y le ponemos film transparente para luego desmoldar. Alternamos cucharadas de helado con el brownie troceado. En la receta del libro también lo alterna con salsa de chocolate, pero ya me parecía demasiado. Reservamos en el congelador hasta la hora de decorar.
 
 INGREDIENTES PARA LAS SETAS DE MERENGUE SUIZO:
  • 1 clara de huevo
  • 55 gr de azúcar blanco
  • Cacao en polvo para decorar
  • 50 gr de chocolate negro fundido para unir las dos partes.
Ponemos la clara en un cuenco con el azúcar y lo calentamos encima de un cazo al fuego medio con agua hirviendo (al baño maría) para que el azúcar se disuelva y sin dejar de remover en todo momento. Si tenemos termómetro el azúcar se disolverá cuando llegue a los 50º-55º y si no tenemos termómetro, tocamos las claras entre dos dedos y cuando no notemos el granillo del azúcar es que está disuelto del todo.
Pasamos  las claras al bol de la batidora eléctrica o KA y montamos las claras. Tardarán un poquito.
Una vez montado y frío el merengue, lo pasamos a una manga con boquilla redonda y hacemos las setas de merengue.
Para ello hacemos unos tallos alargados y la parte superior de las setas en forma de gorro o semi-esfera.
Horneamos a 110º con ventilador, aproximadamente una hora, hasta que estén totalmente secas. Podemos dejar enfriarlos dentro del horno apagado para asegurarnos de su secado.
Una vez fríos, las unimos con el chocolate derretido y las dejamos unos minutos en el frigorífico antes de espolvorearlos de cacao en polvo a través de un colador para que parezcan mas realistas.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE MERENGUE SUIZO:
  • 4 claras de huevo
  • 220 gr de azúcar
Montamos el merengue de cobertura del mismo modo que para las setas de merengue.

DECORACIÓN:
  • soplete para tostar la cobertura de merengue
  • las setas de merengue para decorar
  • unas piñas secas para decorar
  • Pistachos enteros y troceados para decorar 
Desmoldamos el helado en una bandeja alargada y repartimos la cobertura de merengue de forma que lo cubra entero. Con un tenedor podemos hacer los surcos para que parezca la corteza de un tronco. Lo tostamos con soplete y le añadimos las decoraciones. Lo mantenemos en el congelador hasta el momento de servir.
 
 
 
 

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Toda la familia os deseamos una feliz nochebuena y feliz navidad. Un beso en especial muy grande para todos los que estáis aquí con nosotros. FELICES FIESTAS!!!

viernes, 18 de diciembre de 2015

Macarons de chocholate y caramelo salado

Estos macarons son los regalos para las profes de Marcos, el director del cole y como no, para nuestra Pati querida. El año pasado ya me atreví a hacer algo parecido a los macarons..... que aunque estaban buenos, su aspecto no era el mejor. Este año he vuelto a repetir pero con receta distinta aunque también es de Sandra Mangas de su último libro "Chocolate".
Los macarons tienen mucha técnica y para que salgan bonitos y buenos (todo a la vez) he sufrido un poco.
La primera tanda me quedaron deformados, unos con el pie desparramado y otros sin la forma redonda y mas altos de un lado que del otro.... aunque después de unos buenos consejos de Sandra que vi en Faccebook he conseguido corregir algunos errores, aunque no todos.
Vamos con la receta y con los tips que Sandra ha facilitado.

Para unos 36 macarons
INGREDIENTES PARA EL MERENGUE ITALIANO:
  • 150 gr de azúcar blanca para el almíbar
  • 35 ml de agua para el almíbar 
  • 50 gr de claras de huevo naturales (no pueden ser pasteurizadas. Yo cuando uso yemas en las recetas guardo las claras en el congelador en un recipiente hermético)
 A mi me gusta empezar la receta haciendo el merengue italiano para que esté ya templado a la hora de usarlo.
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar para hacer el almíbar y lo hervimos hasta que alcance una temperatura de 118º, la verdad que es importante usar termómetro aunque en el libro Sandra dice de dejarlo 2 minutos desde que empieza a hervir......yo prefiero asegurarme con el termómetro porque si el almibara está demasiado caliente el pie del macaron en el horno puede reventar.
Mientras el almíbar alcanza la temperatura deseada, ponemos en un bol las claras y empezamos a batir con las varillas a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar, añadimos el almíbar en forma de hilo en el bol de las clara sin dejar de batir y cuando esté todo dentro lo dejamos batiendo a velocidad mas alta hasta que al tocar el bol no lo notes caliente, que esté un poco más frío que tus manos. El merengue debe quedar firme pero que al cogerlo con las varillas los picos se doblen ligeramente (pico de loro).
Reservamos.

INGREDIENTES PARA EL MAZAPÁN:
  • 50 gr de claras de huevo (estas claras pueden ser pasteurizadas aunque yo las puse naturales también)
  • 130 gr de harina de almendra (almendra molida yo le usé Vainé)
  • 20 gr de cacao puro en polvo (yo use Valor como siempre)
  • 150 gr de azúcar glasé 
 En un robot de cocina (yo con la thermomix) ponemos la harina de almendra, el cacao y el azúcar glasé y programamos 15 segundos para triturar los ingredientes. Debe quedar polvo fino y no salir nada de grasa (eso se puede evitar no sobre triturando los ingredientes) lo justo. Lo tamizamos todo dentro de un bol grande y añadimos las claras de huevo. Removemos bien con una espátula hasta que se haga una pasta de mazapán suave y homogénea, cuanto más se trabaje mejor.

El momento de mezclar el mazapán con el merengue se llama macaronage, y no hay que tener demasiadas contemplaciones, lo único que hay que tener en cuenta es no sobre-mezclar la masa, debe de quedar un poco fluida pero no líquida, lo ideal es el punto de lazo. Todo el proceso se hace con una espátula, se va trabajando hasta el punto en el que al coger la masa con la espátula y dejarla caer dentro del bol, cae en forma de lazo o de cinta de forma fluida , es decir que al caer se pliega sobre si misma y el dibujo desaparece a los pocos segundos (no inmediatamente) es mejor dejarla un poco densa que demasiado líquida, porque de esa forma ya no tiene arreglo.

Ponemos la masa de los macarons en una manga con una boquilla redonda. Ponemos papel de hornear encima de la bandeja de horno y debajo de éste una plantilla con círculos para que nos salgan todos del mismo tamaño.
Con la manga perpendicular al papel de hornear y la bandeja depositamos las porciones ayudándonos con la plantilla. Quedará un piquito que desaparecerá a los pocos segundos (o así debería de ser, depende de la fluidez de la masa).
Los dejamos secar para hacer piel. En mi caso en media hora estaban secos al tacto, dependiendo de la época del año y de la humedad de tu zona, puede variar mucho, en algunos casos pueden ser horas.
Precalentamos el horno a 150º y con ventilador.
Cuando estén secos los horneamos unos 12 minutos, como siempre mas o menos, depende del horno.
Los sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, luego se retiran del papel y se dejan enfriar en la rejilla por completo. Si están bien horneados deben de despegarse con facilidad del papel.

Ahora preparamos el relleno de caramelo salado y trufa de chocolate o ganache.

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE AL CARAMELO:
 En un bol grande y resistente al calor, ponemos el chocolate troceado. Ponemos la nata a calentar en un cazo, y cuando empiece a hervir la vertemos encima del chocolate. Dejamos reposar un minuto y removemos hasta hacer una crema homogénea.
Ponemos un film a piel (que toque toda la superficie de la ganache) y una vez esté fría la metemos dentro del frigorífico.
Esta proporción de nata y chocolate es válida para usar chocolate con leche o chocolate blanco 1:3 (3 partes de chocolate por una de nata). Si vas a hacer una ganache con otro tipo de chocolate, dependiendo del porcentaje de cacao son otras proporciones. Para chocolate negro 70% 1:1 (tanto por tanto, es decir, el mismo peso de chocolate que de nata). Para chocolate de 50% 1:2 (dos partes de chocolate por una de nata)

INGREDIENTES SALSA CARAMELO SALADO:
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 45 gr de mantequilla
  • 60 ml de nata para montar de 35% M.G.
  • 1/2 cucharadita de sal en escamas
 Ponemos el azúcar en un cazo y empezamos a calentarlo a fuego medio, removiendo periódicamente, hasta que empiece a caramelizarse y controlando el color del mismo, y cuando alcance un color ámbar bajamos el fuego e  incorporamos la mantequilla con cuidado. Removemos muy bien hasta que se incorpore por completo y a continuación incorporamos la nata líquida. Seguimos removiendo sin parar, y esperamos a que comience a hervir de nuevo. Aguantamos en torno a un minuto y retiramos del fuego ya definitivamente. ¡¡Cuidado que estará muy caliente!! Incorporamos la sal, removemos bien y vertemos en un bote de cristal para que se vaya enfriando. Reservamos.

Para terminar ponemos una cucharada de salsa de caramelo salado en el centro de cada macaron y con una manga pastelera distribuimos el ganache de chocolate alrededor. Tapamos con otra concha de macaron y reservamos en la nevera hasta su consumo.

TRUCOS Y RECOMENDACIONES PARA UNOS MACARONS PERFECTOS:
  • Es muy importante que la temperatura del horno sea la que marca, es posible que haya diferencias entre la temperatura real y lo que marca. Puede que tus macarons no salgan bien porque la temperatura real del horno no sea la correcta. Hay termómetros para interiores de horno que nos pueden ayudar a corregir el error.
  • El peso donde pesamos los ingredientes a veces también puede estar erróneo. Mi thermomix a veces me da la sensación de que falla. A la hora de moler o triturar la harina de almendra con el azúcar glasé, peso los ingredientes en mi báscula en vez de en la thermomix. La thermomix se puede llevar a calibrar en el servicio técnico.
  • El termómetro si es electrónico no sirve para una vitrocerámica de inducción, os puede fallar la lectura. Esto afecta al almíbar del merengue. Si ponemos el almíbar muy caliente en el merengue luego el pie del macaron reventará en el horno.
  • Si te pasas con el secado del macaron al hornearlos crecen de forma irregular, mas alto de un lado que de otro. Por eso hay que estar muy pendientes de su secado y no pasarnos por lo que es recomendable no escudillar o repartir varias bandejas a la vez para su secado porque después estarán todas listas al mismo tiempo y se secaran demasiado. Deja pasar unos 15 minutos entre una bandeja y otra, mas o menos el tiempo que la primera de las bandejas tardará en hornearse.
Ni por asomo de momento me salen macarons perfectos, pero con estas indicaciones me van saliendo mas aceptables ^-^
Algunos de mis macarons al salir del horno le salieron al rato como una mancha de humedad en la concha, por lo que he leído puede ser falta de horneado, habrá que seguir intentándolo!
 
 
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Estos días MARCOS no se esta portando demasiado bien. Viene del cole con quejas de su comportamiento en la agenda diaria. No participa en lo propuesto, algún que otro día molesta y pellizca a los compañeros y a la hora de salir al patio se tira al suelo y no colabora nada :(
En casa ha tenido algunos días también muy insoportables, el último día que nos visitó mi hermana con Rubén y mi madre, se pasó todo el rato pellizcándola y portándose mal. Le aparto de la situación sentándole en una silla un poco retirado, pero la verdad es que cuando vuelve no deja de hacerlo por lo que terminamos todos muy enfadados. Lo mismo le ocurre a la hora de la cena cuando se pone Javi a su lado, así que esos días le he acostado muy pronto porque no le aguantábamos más. Será la edad......

viernes, 11 de diciembre de 2015

Mince pies

Los mince pies son unas tartaletas inglesas de navidad, rellenas de frutas secas maceradas en alcohol. En su origen medieval llevaban carne pero que con el paso del tiempo se quedó en un relleno dulce.
Hay muchas recetas, pero me decanté por una de Miriam, de el invitado de invierno, aunque adaptando las frutas a mi gusto y disposición; he reducido la cantidad del relleno a la mitad (y aún así me sobró un poco), he cambiado el oporto por brandy y como no tenía pimienta de jamaica la he sustituido por canela y clavo  (Dios, parece que no queda ná de la receta de Miriam, upsssss)

Para unas 12 tartaletas. 
INGREDIENTES RELLENO:
  • 45 gr de arándanos secos
  • 200 gr de orejones de melocotón
  • 50 gr de cerezas deshidratadas
  • el zumo de 1 naranja y su ralladura
  • 125 ml de brandy
  • 100 gr de azúcar
  • 2 manzanas reinetas cortadas en daditos
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharada de canela (la receta
Ponemos toda la fruta seca en un cazo y añadimos el brandy. Ponemos la ralladura y el zumo de naranja.
Agregamos las manzanas en daditos y echamos el azúcar y las especias. Ponemos al fuego y se lleva a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que se cueza despacito hasta que el líquido se reduzca y se convierta en almíbar (unos 10-15 minutos como mucho). Se aparta del fuego y se deja enfriar y reposar.

 INGREDIENTES MASA QUEBRADA CON HUEVO:
  • 250 gr de harina normal
  • 150 gr de mantequilla fría en cubitos
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr de azúcar 
  • 10 ml de agua muy fría
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o las semillas de 1 vaina.
Ponemos en un cuenco la harina con el azúcar, la sal y la mantequilla y mezclamos con las manos hasta que se forme una mezcla arenosa. Añadimos las yemas, el agua y la vainilla y mezclamos hasta hacer una masa homogénea.
Hacemos una torta un poco plana y la envolvemos en film transparente. La metemos al frigorífico unos 10- 15 minutos o hasta que endurezca un poco.
Encendemos el horno y precalentamos a 180º.
Preparamos la bandeja de cupcakes engrasando y enharinando un poco para cocer directamente las tartaleta.
Sacamos la masa del frigo, la ponemos en la encimera espolvoreada de harina y estiramos. Cortamos con un cortador con los bordes de blonda  y ponemos en cada hueco una base para cada tartaleta. Rellenamos y tapamos con otro trocito de masa, en mi caso en forma de estrella, copo de nieve o acebo.
Metemos al horno unos 25 minutos hasta que la masa esté dorada. Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego desmoldamos para enfriar por completo en la rejilla.
Decoramos espolvoreando azúcar glasé.
 
 

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Seguimos como siempre en estas fechas, haciendo muchos abalorios para vender en los mercadillos a favor de ASA, época de mucha demanda.
Hoy por la tarde habrá uno de ellos en el centro comercial La Dehesa de Alcalá de Henares, organizado por Conchi mamá de SILVIA, y el sábado entero también.
El sábado iremos con MARCOS a pasar un rato con nuestras familias amigas y a ayudar un poco en el puesto. Estará todo en horario de apertura del centro comercial.
Este es el cartel anunciando el evento por las redes sociales:
Os esperamos <3 <3 <3

viernes, 4 de diciembre de 2015

Muffins de platano, mango y sirope de fruta de la pasión

Unos muffins muy tropicales. Como estamos en época navideña es más fácil encontrar frutas tropicales en los supermercados, solo hace falta poner unas tulipas con motivos acordes del momento y ya tenemos receta para navidad. Lo que ocurre es que apenas me gustan los dulces tradicionales porque la mayoría son a base de almendra y me resultan muy pesados y secos, por eso no tengo recetas de mantecados, mazapanes, polvorones o demás dulces típicos. Eso es lo que hay ;)
Receta de Alma O. para canal cocina.

Para unos 10 muffins
INGREDIENTES:
  • 3 o 4 frutas de la pasión (Maracuyá) para el sirope
  • azúcar para el sirope (pesamos la pulpa y ponemos la mitad del peso de azúcar)
  • 280 gr de harina de trigo normal
  • 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal 
  • 1 cucharadita de sal
  • 185 ml de leche entera
  • 95 gr de mantequilla fundida y templada
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 mango maduro cortado en trocitos
  • 1 plátano maduro cortado en trocitos
Lo primero es preparar el sirope. Para ello ponemos en un cazo la pulpa de las frutas y la mitad de peso de las mismas de azúcar. Ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir y se vuelva un poco transparente. Retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos nuestra bandeja con los papeles para muffins.
Para la masa de muffins tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
En un bol grande, batimos la leche con la mantequilla derretida y templada con el azúcar y los huevos.
Añadimos a los líquidos la harina reservada hasta tener una masa homogénea.
Echamos las frutas y la ralladura de naranja y mezclamos.
Rellenamos las tulipas con dos cucharadas de masa, hasta casi el borde del molde. Horneamos durante 25-30 minutos. Los sacamos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.
Por último echamos el un poco de sirope en cada muffin.
 

 

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Estoy un poco desesperada con MARCOS, se ha propuesto llamar mi atención haciéndose pis encima =(
La semana pasada incluso le llevé a urgencias porque se pasó toda la tarde del viernes y el sábado por la mañana mojándose a cada rato, y al hablarlo con mi madre pensamos que podría tener un poco de infección y por eso la incontinencia. El mismo sábado, después de comer me acerqué al hospital y tras la exploración y el análisis de orina, en el que no salía nada, nos volvimos a casa para seguir observando y pendientes de un cultivo (que tarda 3 o 4 días).
Ese cultivo ha dado negativo, por lo que queda claro que no hay explicación médica a esa reacción, además de que ya el mismo sábado por la tarde y desde entonces no volvió a repetirse esa incontinencia tan exagerada, aunque sigue haciéndose pis al menos una vez al día, en casa y también algunos días en el cole.
A ver cuanto le dura